Elkészítés

A tésztát forró, sós vízben kifőzöm és félreteszem hűlni. A tojást kettéválasztom, a sárgáját a cukorral kikeverem, a túrót beletöröm, hozzáadom a vaníliás cukrot, ráreszelem a citrom héját, hozzáadom a tejfölt, és az egészet alaposan összekeverem. A végén belekerül a mazsola és a kihűlt tészta is. A tojásfehérjét felverem, és nagyon óvatosan, pár kavarással a tésztás elegyhez keverem. 

Egy tepsit kiolajozok. 4 réteslapot egymásra helyezve megolajozok. Az egyik oldalára kanalazom a tésztás töltelék felét. Szépen felcsavarom, végeit begyűröm és úgy teszem a tepsire, hogy a tészta vége alul legyen. Így teszek a másik 4 db réteslappal is. A végén mindkettőt megolajozom. Előmelegített sütőbe tolom, és 200 fokon készre sütöm.

Közben egy lábosban kevés vízzel és ízlés szerint adagolt cukorral a ribizlit felfőzöm. Fontos, hogy leveses legyen, de ne főzzük szét. A keményítőt kevés hideg vízzel kikeverem, majd fokozatosan a forró gyümölcshöz keverem. Gyorsan dolgozok, hogy ne csomósodjon be.

A kész rétest felszeletelem és az öntettel tálalom. Jó étvágyat!