Elkészítés

A burgonyát alaposan megmossuk, majd héjában, bő, enyhén sós vízben teljesen puhára főzzük. Leszűrjük, még melegen meghámozzuk, egy tálban, burgonyatörővel áttörjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. 

A kihűlt burgonyához hozzáadjuk a tojást és az olvasztott vajat. Hozzászórunk először 100-120 g lisztet, elkezdjük gyúrni. Ezután apránként még annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz. Puhább, de nem ragacsos állagú tésztát kell kapnunk. A tésztát pár mm vékony téglalap formára nyújtjuk, és kb. 12 db egyenlő nagyságú négyzetre vágjuk. 

A szilvákat megmossuk, bevágjuk, a magokat kiszedjük, minden mag helyére 1-1 kockacukrot teszünk. Belecsomagoljuk 1-1 tésztadarabba, a széleket jól összecsípjük, a gombócokat kigömbölygetjük. 

Egy nagy lábasban vizet forralunk. Amikor forr, visszavesszük a lángot, és részleteiben a gyöngyöző vízbe tesszük a gombócokat. Miután felszínre jöttek, még 4-5 percet főzzük, majd szedőkanállal kiszedjük.

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, rászórjuk a zsemlemorzsát, kevergetve aranybarnára pirítjuk, és beleforgatjuk a leszűrt gombócokat. Őrölt dió, porcukor és fahéj keverékével megszórva tálaljuk.