Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Egyszerű de nagyszerű: Almás diós nudli

2017. április 14.

Hozzávalók

  • 1kg burgonya
  • 250g liszt
  • só ízlés szerint
  • 2 csapott evőkanál búzadara
  • 2 evőkanál étkezési sertészsír
  • 1 tojás
  • Almamártás:
  • 1 kg alma
  • 5 evőkanál kristálycukor
  • 1 evőkanál fahéj
  • 1 citrom reszelt héja
  • 50 g vaj
  • Diós szóráshoz :
  • 100 g dióbél
  • 50 g porcukor
  • 1 evőkanál fahéj

Elkészítés

 A nudli:                     

1.  A burgonyát a héjában megfőzzük,  ha megfőtt megpucoljuk és burgonyanyomón áttörjük.

2. Ha kihűlt a burgonya,  hozzákeverjük a lisztet, a tojást, a sót, a búzadarát és a sertészsírt, majd alaposan összedolgozzuk.  30 percet  pihentetjük, közben elkészítjük az almamártást.

 Almamártás:

1. Az almákat meghámozzuk és eltávolítjuk a magházukat, nagyobb darabokra vágjuk. Cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk az almákat, a  fahéjat, a citrom reszelt héját, majd felengedjük éppen annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főzzük.

2. Ha megfőtt, turmixgépbe tesszük  a vajjal és krémesre turmixoljuk.

  Diós szóráshoz :

1. A diót átválogatjuk,  nehogy dióhéj kerüljön bele, majd durvára turmixoljuk és hozzáadjuk a porcukrot és a fahéjat.

2. A burgonyás tésztából apró darabokat csípünk, majd kézzel megsodorjuk. Lisztezett tálcára rakjuk a megsodort nudlikat, hogy ne tapadjanak össze, majd forró enyhén sós vízbe 2-3 perc alatt  készre főzzük, akkor jó ha feljön a víz tetejére.

3.  Leszűrjük, majd beleforgatjuk a dióba.

4. Az almamártást egy tetszőleges tányér aljára tesszük, ráhelyezzük a nudlikat, ízlés szerint porcukrozzuk!

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Hornyák Olivér

Hornyák Olivér receptje

Szerkesztőink kedvencei

Kapros túrós  lepény

Kapros túrós lepény

Olivér séf családi receptje
Kókuszkocka

Kókuszkocka

Az a recept, amely így végződik: "beleforgatjuk a csokiszirupba, majd végül a kókuszreszelékbe" - az kizárólag nagyon jó lehet!
Túró Rudi torta

Túró Rudi torta

Olivér séf kerekbe szabott finomsága

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.