Elkészítés

A burgonyát alaposan megmossuk, majd héjában, bő, enyhén sós vízben teljesen puhára főzzük. Leszűrjük, még melegen meghámozzuk, egy tálban, burgonyatörővel áttörjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. 

A kihűlt burgonyához hozzáadjuk a tojást, az olvasztott margarint és egy csipet sót. Hozzászórunk először 100-120 g lisztet, elkezdjük gyúrni. Ezután apránként még annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz. Puhább, de nem ragacsos állagú tésztát kell kapnunk. A tésztát kb. fél cm vastag téglalap formára nyújtjuk, és kb. 1,5 cm-es csíkokra vágjuk. Hengerré sodorjuk, feldaraboljuk, majd a darabokat is megsodorjuk.

Egy nagy lábasban vizet forralunk. Amikor forr, visszavesszük a lángot, és részleteiben a gyöngyöző vízbe tesszük a nudlikat. Miután felszínre jöttek, még 2-3 percet főzzük, majd szedőkanállal kiszedjük.

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, rászórjuk a zsemlemorzsát, kevergetve aranybarnára pirítjuk, és beleforgatjuk a leszűrt nudlikat. 

A szilvalekvárt egy kis lábasban, kevés víz és a rumaroma hozzáadásával felmelegítjük. A diót ledaráljuk, összekeverjük kevés porcukorral. Megszórjuk vele a nudlikat, és a rumos lekvárral tálaljuk.