Elkészítés

Sütőben sült “rántott hús”

Elkészítési idő: 45 perc

Előkészület: hús pácolása minimum 1 óráig- maximum 24 óráig a hűtőben

1. A félbevágott pulykamell filéket klopfolóval megpuhítjuk.

2. A tejet és a csípős szószt összekeverjük egy edényben és a filéket belehelyezzük. Minimum 1- maximum 24 órán át pácoljuk a húst a hűtőben.

3. Összekeverjük a zsemlemorzsát, a reszelt parmezán sajttal, Cayenne paprikával, fekete- és fehérborssal, fokhagymaporral, őrölt paprikával és a sóval. Majd ebben a keverékben a pácból kivett húst, megforgatjuk. Az így kapott pulykamell filé, sütés előtt még 10 percig visszakerül a hűtőbe.

4. Mindeközben, a sütőt melegítsük elő 200 fokra. Mielőtt betesszük a pulykákat, a vajat egyenletesen elosztva, tegyünk a tetejükre.

5. 20-25 percig süssük a húst, addig míg külseje aranybarna és ropogós lesz, belseje pedig puha és omlós marad.

Édesburgonya-cékla püré

1. Az édesburgonyát és a céklát is külön–külön, olívaolajjal, sóval és borssal bedörzsöljük.

2. 200 fokos sütőben 1-1,5 óráig sütjük. Ha készen vannak, akkor miután lehűltek egy kicsit, a héjukat eltávolítjuk.

3. Az édesburgonyát, vajjal, tejjel, sóval, borssal botmixer segítségével pürészerűre aprítjuk, míg a céklát a tejjel, sóval, vajjal, borssal és 2 kanál édesburgonyával szintén lepürésítjük. Ezután már tálalható is.

Tipp:

A már bepácolt, ám nyers húst, sütés előtt mindenképp érdemes a hűtőbe tenni még 15 percig, mivel így sokkal szebben sül majd a sütőben. Ropogósabb lesz a külseje, míg a húsa omlós marad.