Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Sós karamelles és whiskeys trüffel a whiskey nap alkalmából

Az édes-sós golyók elkészítéséhez és fogyasztásához az alábbi zeneszám ajánlott: Amos Milburn - One scoth, one bourbon, one beer
2017. március 27.

Nem vagyok valami nagylegény az édességkészítés mezején, de amikor törtem a fejem, hogy milyen whiskeys recepttel álljak elő, elég hamar elnyerte a bizalmamat ez a trüffel. Talán a sós karamell piszkálta a fantáziámat? Lehet.

A whiskey magában is jól tud esni, de remek összetevője lehet édes és sós ételeknek. Jelen esetben édes és sós is.

 

Hozzávalók

  • 100 g cukor
  • 30 ml víz
  • 2,5 dkg vaj
  • 10 g só
  • 30 dkg étcsokoládé (min. 65%-os)
  • 20 dkg főzőtejszín
  • 2 cl whisky
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

1. Egy hőálló tálban, vízfürdő fölött megolvasztottam az összetört csokoládét és 120 gramm tejszínt. Simára kevertem, és 20-30 percre félretettem hűlni.

2. Eközben a karamellszószt készítettem el: A cukrot 30 ml víz hozzáadásával közepes lángon melegítettem. Amikor teljesen elolvadt, nagyobbra vettem a lángot, és rázogatva borostyánszínűre barnítottam, majd hozzá adtam a vajat, 8 dkg tejszínt és a sót. Simára kevertem, majd hozzáadtam az olvasztott csokoládéhoz a whiskeyvel együtt.

3. Az így elkészült homogén masszát egy lapos tálba terítettem, a tetejét befedtem műanyag fóliával és a hűtőbe raktam 3 órányit dermedni. Karalábévájóval kis gömböket formáztam belőle, persze nem egy mozdulattal, hanem a tökéletlen gömböket kézzel elegyengettem, majd kakaóba forgattam.

Ilyet máskor is fogok csinálni.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Topár Gábor

Topár Gábor receptje

Szerkesztőink kedvencei

Sonkás sajttekercs

Sonkás sajttekercs

Ez a sajttekercs nálunk hagyományos családi étel így télvíz idején, igazából nem is értem, hogy más évszakokban miért nem kerül elő. Pedig elkészíteni sem nagyon komplikált.
Borkorcsolyák egybegyúrva: almás sajtos pite

Borkorcsolyák egybegyúrva: almás sajtos pite

Az alma és a sajt jó barátok, egy pohár finom bor mellé kifejezetten remek harapnivalók. Azért szeretem ezt a pitét, mert egyesíti a két összetevő erényeit.
Sajtos-sonkás tekercsek

Sajtos-sonkás tekercsek

Gyorsan, egyszerűen, jót!

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!