Elkészítés

A lisztben elkeverjük az élesztőt, a sót, az elhabart tojást, a tejet és az olajat. Gyúrni kezdjük, amennyiben túl kemény a tészta, még egy egészen kevés tejet adhatunk hozzá. Megdagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és 2 mm vékony téglalappá nyújtjuk. A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a megpucolt, lereszelt fokhagymával és egy kevés sóval. Egyenletesen megkenjük vele a tészta felületét.

A sonkát vékonyan felcsíkozzuk, a sajtot lereszeljük. Megszórjuk a tésztát a sonkacsíkokkal és 20 dkg-nyi reszelt sajttal. A hosszabbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük, majd a tekercset háromszögekre vágjuk.

A háromszögeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és még 20 percet kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Az ismét megkelt péksütemények tetejét megkenjük az elhabart tojással, és megszórjuk a félretett sajttal. Sütőbe toljuk, és kb. 20-22 perc alatt készre sütjük.

Ezek a péksütik önmagukban is nagyon finomak, de egy mártogatós még ellenállhatatlanabbá teszi őket. Ehhez a krémsajtot kikeverjük a mustárral, a majonézzel, a felaprított újhagymával és egy kevés sóval. Annyi tejfölt adunk hozzá, amennyitől mártogatós sűrűségű lesz. A háromszögek mellé tálaljuk.