Elkészítés

A quinoát 3-szoros mennyiségű vízben puhára főzzük. A koktélparadicsom felét, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, majd kókuszolajon megfonnyasztjuk.  A csicseriborsót villával pépesítjük. A lenmaglisztet összekeverjük a vízzel és néhány percig állni hagyjuk.

A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.

A megpuhult quinoát összekeverjük a megfonnyasztott paradicsommal és hagymákkal, a pépesített csicseriborsóval, a felaprított petrezselyem felével, a fűszerekkel és a megduzzadt lenmagliszttel.

Sütőpapírral bélelt tepsibe hamburger pogácsákat formázunk a masszából, majd az előmelegített sütőbe toljuk kb. percre.

Ezalatt elkészítjük a hamburger többi összetevőjét. A paradicsomsalátához felkockázzuk a maradék koktélparadicsomot, finomra aprítjuk a lilahagymát, sózzuk és borsozzuk őket, végül összekeverjük a maradék petrezselyemmel.

Az avokádót villával pépesítjük, összekeverjük a natúr joghurttal, sóval és borssal ízesítjük. A jégsalátát leveleire tépkedjük.

Végül összeállítjuk a quinoa burger. A zsemle aljára helyezzük a jégsalátát, rá a qunioa pogácsát, az avokádókrémet, a paradicsomsalátát és végül a zsemle tetejét.