Elkészítés

1. A tarját sóval, borssal megfűszerezzük, majd kacsazsíron először megpirítjuk, ezután hozzáadjuk a hámozatlan fokhagymagerezdeket, a friss kakukkfüvet, végül 130-140 fokos sütőben puhára sütjük.

2. A húst szálaira szedjük, meglocsoljuk a szaftjával és állni hagyjuk.

3. A házi majonézhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét félretesszük, a sárgájához mustárt és citromlevet adunk, majd szinte cseppenként keverjük hozzá az olajat, amíg egyneművé nem válik. Ezután sózzuk, borsozzuk.

4. A salátához a lilahagymát, felaprítjuk, a kígyóuborka magját eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. A póréhagymát is felkarikázzuk, majd a lilakáposztát is felcsíkozzuk. Végül hónapos retket is adunk hozzá. Az egészet összekeverjük a majonézzel.

5. A csiperkegombát olajjal bekenjük és grillsütőn megpirítjuk, majd a kenyeret is ugyanígy megpirítjuk.

6. Tálalásnál két szelet kenyér közé halmozzuk alulra a salátát, rá a húst, majd snidlinggel megszórjuk és egy szelet kenyérrel letakarjuk. Jó étvágyat!