Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. 

2 dl tejet felforralunk leheletnyi őrölt vaníliával, és felolvasztunk benne 25 g eritritet. A mákot összekeverjük a maradék eritrittel és egy citrom reszelt héjával. 

A kifliket felkarikázzuk, majd egy vajjal megkent magas falú tepsibe sorakoztatjuk a felét. Erre öntjük a felforralt tej felét, majd megszórjuk mákkal. Ezeket lépéseket megismételjük a maradék hozzávalókkal, majd az előmelegített sütőbe tesszük a tepsit 15 percre.

Eközben elkészítjük a vaníliás krémet. A tejet feltesszük forrni. A tojássárgájákat összekeverjük az eritrittel és ízlés szerint vanília őrleménnyel, majd beleszitáljuk a zabpehelylisztet és a keményítőt. Az egészet a forró tejhez öntjük, majd közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrű puding állagúra főzzük.

Az epret alaposan megmossuk, kicsumázzuk és felszeleteljük. Végül összeállítjuk a pohárdesszertet. Négy darab üvegpohár aljában szétosztjuk a vaníliás gubát, rátesszük az eperszeleteket, majd rácsorgatjuk a vaníliapudingot. 

Fogyasztás előtt egy óráig a hűtőben pihentetjük.