Elkészítés

A kaliforniai paprika pirítása:

1. Mossuk meg a paprikákat, majd törölgessük szárazra.

2. Süssük serpenyőben közepesen alacsony lángon, időnként forgassuk át.

3. Amikor a bőre kezd megfeketedni, vegyük le a tűzről.

4. Sütőben is piríthatod a paprikákat.

5. Ez esetben vágjuk félbe őket, a szárakat és a magokat dobjuk ki. Alufóliával bélelt tepsibe fektessük őket, a vágott oldalukkal lefelé. 15-20 percig süssük.

6. Várjuk meg, amíg kicsit hűlnek, majd húzzuk le a bőrüket (ha serpenyőben sülnek, akkor magozzuk ki, szárukat vágjuk le), aprítsuk fel.

Most jöhet a leves:

1. Közepes lángon melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a hagymát és a kinyomott fokhagymát.

2. Süssük azokat világos rózsaszínre.

3. Most tegyük bele a pirított kaliforniai paprikát, 2 percig főzzük.

4. Öntsük hozzá az alaplevet/vizet és forraljuk fel.

5. Merülő mixerrel/botmixerrel pürésítsük a levest.

6. Szórjuk meg az olasz fűszerkeverékkel, pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk.

7. Keverjük el alaposan, majd várjuk meg míg felforr; főzzük további 2 percig. Végül öntsük bele a citromlevet, majd vegyük le a tűzről.

forrás: spiceupthecurry.com