Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Édesburgonya krémleves karamellás sós mogyoróval

Adásban volt: 2017. április 12.
A recepthez tartozó videó
2017. április 12.

Hozzávalók

2 személyre
  • 3 db édesburgonya
  • 2 db alma (nem túl édes)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ½ fej vöröshagyma
  • 2 ek juharszirup
  • 4 cm gyömbér
  • 500 ml zöldség alaplé
  • ½ mk kanál őrölt kardamom
  • ½ mk őrölt fehérbors
  • 1-2 dl kókusztej (sűrű)

  • olívaolaj
  • A karamellhez:
  • kristálycukor
  • 5 dkg vaj
  • sós mogyoró

Elkészítés

1. Az almákat és 2 édesburgonyát meghámozunk, majd felkockázunk és egy felhevített serpenyőbe teszünk. A tisztított gyömbért és a fokhagymát is apró darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott vöröshagymát is, édesítjük juharsziruppal, meglocsoljuk olívaolajjal, majd a serpenyőben puhára pároljuk. Az egészet összekeverjük, majd sütőbe tesszük és 230 fokon 20 percig sütjük.

2. Ha a zöldségek megpuhultak az egészet egy turmixgépbe öntjük és pürésítjük. Ezután áttöltjük egy lábasba és újra felmelegítjük. Végül kókusztejjel hígítjuk, majd fűszerezzük kardamommal és fehérborssal.

3. A karamellhez egy lábasban a vajat megmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és megvárjuk, míg karamellizálódik. Ekkor hozzáöntjük a sós mogyorót, egybeforgatjuk, végül sütőpapírra kiterítjük, hogy megkeményedjen.

4. Egy kevés édesburgonyát kockára vágunk, olívaolajon megpirítjuk, majd a leveshez tálaljuk az apró darabokra tört karamelles sós mogyoróval. Jó étvágyat!

2/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Szerkesztőink kedvencei

Brokkolikrémleves

Brokkolikrémleves

A brokkolilevesre mindenkinek van egy jó receptje, Pataky Péternek is. Megtudhatjuk, hogyan marad igazán élénkzöld a színe, ha ő készíti.
Gombakrémleves gombaropogóssal

Gombakrémleves gombaropogóssal

Mivel lehet feldobni a megunhatatlan gombakrémlevest? Azzal ha duplázzuk! Kínáljuk gombaropogóssal és még izgalmasabb lesz.
Pirított kaliforniai paprika krémleves

Pirított kaliforniai paprika krémleves

Lélekmelengető leves, hogy kibírjuk ezt a kis időt, ami még hátra van a télből

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.