Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Édesburgonya krémleves karamellás sós mogyoróval

Adásban volt: 2017. April 12.
A recepthez tartozó videó
2017. April 12.

Hozzávalók

2 személyre
  • 3 db édesburgonya
  • 2 db alma (nem túl édes)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ½ fej vöröshagyma
  • 2 ek juharszirup
  • 4 cm gyömbér
  • 500 ml zöldség alaplé
  • ½ mk kanál őrölt kardamom
  • ½ mk őrölt fehérbors
  • 1-2 dl kókusztej (sűrű)

  • olívaolaj
  • A karamellhez:
  • kristálycukor
  • 5 dkg vaj
  • sós mogyoró

Elkészítés

1. Az almákat és 2 édesburgonyát meghámozunk, majd felkockázunk és egy felhevített serpenyőbe teszünk. A tisztított gyömbért és a fokhagymát is apró darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott vöröshagymát is, édesítjük juharsziruppal, meglocsoljuk olívaolajjal, majd a serpenyőben puhára pároljuk. Az egészet összekeverjük, majd sütőbe tesszük és 230 fokon 20 percig sütjük.

2. Ha a zöldségek megpuhultak az egészet egy turmixgépbe öntjük és pürésítjük. Ezután áttöltjük egy lábasba és újra felmelegítjük. Végül kókusztejjel hígítjuk, majd fűszerezzük kardamommal és fehérborssal.

3. A karamellhez egy lábasban a vajat megmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és megvárjuk, míg karamellizálódik. Ekkor hozzáöntjük a sós mogyorót, egybeforgatjuk, végül sütőpapírra kiterítjük, hogy megkeményedjen.

4. Egy kevés édesburgonyát kockára vágunk, olívaolajon megpirítjuk, majd a leveshez tálaljuk az apró darabokra tört karamelles sós mogyoróval. Jó étvágyat!

Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Szerkesztőink kedvencei

Pirított kaliforniai paprika krémleves

Pirított kaliforniai paprika krémleves

Lélekmelengető leves, hogy kibírjuk ezt a kis időt, ami még hátra van a télből

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!