Kóstoltál már Patty Melt szendvicset? Akár igen, akár nem, ma van a napja! Mi szóltunk!
Imádom a jó hamburgert és a grillezett sajtos szendvicset is, a patty melt pedig, aminek ráadásul napja is van az Egyesült Államokban, ráadásul ma, egyszerre hozza a marhahús remek ízét, az olvasztott sajt és a már-már bűnösen bőkezűen adagolt vaj remek zamatát, nem beszélve a pirított kenyér parádés állagáról.
Hozzávalók
2 személyre- 20 dkg darált marhahús (20% zsírtartalommal)
- 4 szelet rozsos kenyér
- 1 fej főzőhagyma
- 12 dkg emmentáli sajt
- 12 dkg cheddar sajt
- 4 evőkanál vaj
- só, bors
Elkészítés
1. A darált húsból két húspogácsát formáztam úgy, hogy a pogácsák széle kissé vastagabb legyen, mint a közepe. A hagymát megpucoltam és félbe vágtam, majd vékonyan felszeleteltem. A sajtot lereszeltem.
2. Egy serpenyőben nagy lángon, egy evőkanálnyi vaj segítségével megpirítottam a kenyerek egyik oldalát, majd egy deszkára tettem, pirított oldalukkal felfelé. A serpenyőbe újabb adag vajat tettem, majd megpirítottam rajta a hagymát, majd mikor pirulni kezdett, egy kevés vizet löttyintettem rá, és megkeverve hagytam, hogy a folyadék teljesen elforrjon, majd kiszedtem egy tálkába. Jött egy újabb (harmadik) adag vaj, és amikor már gyöngyözött, beletettem a húspogácsákat. Nem mozgattam meg őket addig, amíg az aljuk szépen pirulni nem kezdett (kb. másfél perc), majd óvatos fordítás után, mérsékelt lángon folytattam a sütést szintén nagyjából másfél percig, miközben a már megsült oldalt sóztam, borsoztam.
3. A deszkán két szelet kenyérre terítettem szeletenként az emmentáli sajt felét, arra jött a hagyma negyede és erre került a húspogácsa. A tetejére újabb adag hagyma, majd a cheddar sajt fele, végül a másik szelet kenyér, természetesen pirított oldalával lefelé.
4. Az utolsó kanál vaj is a serpenyőbe került, és miután felforrósítottam, beletettem az összerakott szendvicseket, és a spatulával óvatosan nyomkodva és idővel megfordítva aranyszínűre pirítottam őket, miközben a sajt is megolvadt a szendvics belsejében.
