Elkészítés

Egy lábasban, közepes lángon összeolvasztjuk a vajat, a vizet, a cukrot és a sót. Mikor már folyékony, gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a lisztet. Addig keverjük, amíg el nem válik az edény falától. Ekkor félrehúzzuk a lábast, megvárjuk, amíg kissé kihűl a massza, majd a tojásokat egyesével, robotgéppel vagy kézi habverő segítségével belekeverjük.

Egy nagyobb sütőtálat félig töltünk vízzel, és a sütő aljába tesszük. Ezzel együtt előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Közben a masszát csillagcsöves habzsákba töltjük, és nagyobb diónyi adagokat nyomunk belőle egy sütőpapírral borított sütőlemezre.

A fánkokat sütőbe toljuk, és légkeveréssel 20 percig sütjük. A 20 perc leteltével mérsékeljük 160 fokra a hőmérsékletet, és további 10 percig sütjük a fánkokat. Ezt követően résnyire nyitjuk a sütő ajtaját, és így hűtjük ki a fánkokat.

A hűtőhideg tejszínt lágy habbá verjük. A kihűlt képviselőfánkok tetejét éles késsel levágjuk, üregükbe Nutellát, arra pedig tejszínhabot kanalazunk. Végül visszatesszük a kalapokat.