Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Mandulás-kókuszos torta

2017. október 15.

Hozzávalók

  • A piskótához:
  • 8 db tojás
  • 4 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 4 evőkanál mandula liszt
  • 8 evőkanál kristálycukor
  • A krémhez:
  • 200 ml habtejszín
  • 100 ml kókusztej
  • 250 g mascarpone
  • 2 evőkanál kókusz aroma
  • 150 g porcukor
  • 100 g kókuszreszelék
  • 50 g szeletelt mandala (díszítéshez)

Elkészítés

Oli suti 1

 

A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét elkezdjük felverni egy csipet sóval, majd amikor kezd habosodni, hozzáadjuk apránként a cukrot. A sárgáját is kihabosítjuk, ezután óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjéhez. Hozzászitáljuk a lisztet is három részletben és alaposan elkeverjük egy spatula segítségével.

Sütőpapírral bélelt, 23 cm átmérőjű tortaformába öntjük és 180 fokon, előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük!)

Közben készítsük el a krémet: a kókusztejet felmelegítjük és beleszórjuk a kókuszreszeléket, pár percig még főzzük majd félrerakjuk és hagyjuk míg megduzzad a reszelék és visszahűl szobahőmérsékletűre. A mascarponét robotgép segítségével habosítsuk ki a cukorral és a kókusz aromával (Ízlés szerint tehetünk bele többet).

A habtejszínt kemény habbá verjük. A mascarponés krémünket összekeverjük a megduzzadt kókuszreszelékkel és végül óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a keményre vert habot is.

A kihűlt piskótánkat 3 részre vágjuk, megtöltjük krémmel, a maradék krémmel pedig beburkoljuk a tortánkat. A szeletelt mandulát szárazon serpenyőben megpirítjuk, majd óvatos mozdulatokkal a torta szélét “bepanírozzuk” vele, a tetejét szintén díszíthetjük mandulával, gyümölccsel.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Őrület! A Túró Rudi Pöttyös Guru desszertjét tortába álmodta Olivér séfünk

Őrület! A Túró Rudi Pöttyös Guru desszertjét tortába álmodta Olivér séfünk

Túró guru torta, azaz a túró karamellel, mogyoróval és csokival
Íme a hétvégi sütiajánlónk!

Íme a hétvégi sütiajánlónk!

Kardamomos-fahéjas​​ karamellás​​ torta

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!