Málnás-pisztáciás gofri

A málnával szerencsés helyzetben vagyunk, hiszen fagyasztva egész évben kapható, azonban semmi sem ér fel a friss gyümölcs élményével. Kihasználva a szezonját, pisztáciával párosítva egy isteni egészséges gofri reggelit készítettem.

2018. July 11.

Hozzávalók

4 darabhoz

1 ek kókuszolaj
2 db tojás
2 dl növényi ital
40 g eritrit
80 g zabpehelyliszt
40 g kókuszliszt
1 mokkáskanál sütőpor
100 g málna
30 g pisztácia

Elkészítés

A gofrisütőt felforrósítjuk és megkenjük vékonyan kókuszolajjal.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habosra verjük. A sárgáját összekeverjük a növényi tejjel és az eritrittel, majd beleszitáljuk a liszteket és a sütőport is.

A pisztáciát meghámozzuk, eltávolítjuk a vékony barna héját is és felaprítjuk. A málnával együtt a tésztához keverjük. Végül óvatosan belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét is, ügyelve, hogy nehogy összeessen.

Kb. 3-4 evőkanálnyi adagonként, 10 perc alatt aranybarnára sütjük a gofrikat. Sütés közben ne nyitogassuk a sütőt, mert könnyedén elveszíti roppanóságát.

Friss málnaszemekkel, esetleg málnalekvárral leöntve tálaljuk.

Gökler Krisztina receptje

Gökler Krisztinek hívnak, de a közösségi médiában Zabkásakirálynőként ismertek meg egészséges életmóddal és fitnesszel foglalkozó blogomnak köszönhetően.

A célom az, hogy megmutassam, az egészséges életmód nem unalmas és egyhangú, illetve nem a lemondásokról szól, hiszen kellő kreativitással bármit elkészíthetünk újragondolva.

A receptjeim változatos, sokszor reform alapanyagok hozzáadásával készülnek, mégis nagyon egyszerűen elkészíthetőek, finomak, és nem utolsó sorban egészségesek is.