Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Körtés fügés galette

Adásban volt: 2017. április 6.
A recepthez tartozó videó
2017. április 6.

Hozzávalók

4 személyre
  • A tésztához:
  • 20 dkg liszt
  • 2 ek. cukor
  • 60 ml hideg víz
  • 120 g hideg vaj
  • csipet só
  • 1 tojás a lekenéshez
  • A töltelékhez:
  • 2 db érett körte
  • 10 szem szárított füge
  • 2 ek. méz
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 2 ek. keményítő
  • 1-2 dl körtelé
  • 5 dkg vaj
  • friss mentalevél
  • A karamellhez:
  • 15 dkg vaj
  • 2 ek cukor
  • 1 dl tejszín

Elkészítés

1. A tésztához a lisztet és a hideg vajat elmorzsoljuk, majd adunk hozzá egy csipet sót és kevés jeges vizet. Ezután összegyúrjuk és hűtőben pihentetjük 30 percet.

2. Egy serpenyőben vajat hevítünk, beletesszük az apróra vágott fügét. Közben a körtéket meghámozzuk és csíkokra vágjuk, majd a fügékhez adjuk.

3. A keményítőt csomómentesre keverjük a körtelével és a gyümölcsös raguhoz öntjük. Ízesítjük mézzel, fahéjjal és mentával.

4. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk egy kerek formára, majd a közepére halmozzuk a gyümölcsös ragut és a széleit behajtjuk. Végül egy tojássárgáját elkeverünk egy kevés vízzel és bekenjük a tésztát. 200 fokon 35 perc alatt készre sütjük.

5. Közben sós karamellt készítünk. Egy lábasban kevés vajon cukrot karamellizálunk. Ezután apránként öntjük hozzá a tejszínt, majd megsózzuk. A galettet meglocsoljuk a sós karamellel és így tálaljuk. Jó étvágyat!

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Szerkesztőink kedvencei

Szedres galette

Szedres galette

Könnyen elkészíthető tészta, ami minden idény gyümölccsel remekül működik.
Galette des Rois - Királyok lepénye

Galette des Rois - Királyok lepénye

Most van a szezonja ennek a francia süteménynek, mely apró figurát rejteget. Az, aki a saját szelet süteményében megtalálja, felveheti a koronát. Ő lesz az est királya. Vízkereszt körül fogyasztják bármilyen alkalommal. Barátokkal, családi körben, iskolákban, óvodákban, sőt, sokszor a munkahelyen, irodákban is. Koronára fel
Almás, fűszeres galette

Almás, fűszeres galette

Könnyű francia pite tészta, fűszeres-almás krémmel töltve. Egy hűvös tavaszi vasárnap délután ideális kiegészítője.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?