Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Cukkinis muffin ananászos guacamole-val

Adásban volt: 2017. április 19.
A recepthez tartozó videó
2017. április 19.

Hozzávalók

  • 1 nagy cukkini
  • 2 érett banán
  • 2 ek kókuszolaj
  • 120 ml tej
  • 4 tojás
  • 3 ek méz
  • 160 gr mandulaliszt
  • 2 tk sütőpor
  • ½ tk szódabikarbóna
  • 1 vaníliarúd

  • Guacamole:
  • 2 db érett avokádó
  • 1 lime
  • 1 kis jalapeno
  • 1 fej lila hagyma
  • 15 dkg ananász
  • 2-3 ek kókuszreszelék
  • friss menta
  • 1 csipet őrölt római kömény
  • ½ mk őrölt cayenne bors

  • 2 db koktélparadicsom

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Vajazzuk ki a muffinformákat.

2. A nagylyukú sajtreszelőn lereszeljük a cukkinit, enyhén besózzuk és állni hagyjuk.

3. Egy turmixgépbe tesszük a kókuszolajat, a mézet, a tejet, a tojásokat és összeturmixoljuk. Közben fokozatosan hozzáadjuk a banánokat, a mandulalisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a vaníliarúd kikapart belsejét.

4. A tésztához adjuk a kinyomkodott reszelt cukkinit és összeforgatjuk.

5. Öntsük a masszát a muffinformákba és 180 fokon süssük kb. 30 percig.

6. A guacamolehoz az avokádót kimagozzuk, levesszük a héját és villával durvára nyomkodjuk. Ráfacsarjuk a lime levét, majd hozzákeverjük az apróra vágott lila hagymát és a jalapenot, majd fűszerezzük őrölt római köménnyel és cayenne borssal. Végül hozzákeverjük az apróra vágott ananászt, a kókuszreszeléket, a mentát és ízlés szerint sózzuk.

7. Tálaláskor a muffinok tetejére halmozzuk a guacamolet és paradicsomvirágokkal díszítjük. Jó étvágyat!

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Szerkesztőink kedvencei

Cukkinis bulgursaláta

Cukkinis bulgursaláta

A cukkinis bulgursaláta finom és látványos, tálalhatjuk hidegen salátaként, vagy melegen köretként, egytálételként is. Ráadásul a bulgur elkészítésénél, nincs egyszerűbb, csak sós forró vízzel kell felönteni és kész is!
Cukkini spagetti

Cukkini spagetti

Ízletes és igazán egyszerű étel gluténérzékenyeknek is

Napi ajánlatunk

Top videók

Epres-zabos pohárdesszert

Húsvét után pont egy ilyen könnyed desszertre van szükségünk!

Baconbe tekert fasírtok tepsis burgonyával

Hiába borongós az idő, a parázskrumpli már a nyarat idézi.

Emeletes tortilla

Vagy hívhatjuk akár pitének is… Laktató és gyors ebéd rohanós napokra.