Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Cukkinis muffin ananászos guacamole-val

Adásban volt: 2017. April 19.
A recepthez tartozó videó
2017. April 19.

Hozzávalók

  • 1 nagy cukkini
  • 2 érett banán
  • 2 ek kókuszolaj
  • 120 ml tej
  • 4 tojás
  • 3 ek méz
  • 160 gr mandulaliszt
  • 2 tk sütőpor
  • ½ tk szódabikarbóna
  • 1 vaníliarúd

  • Guacamole:
  • 2 db érett avokádó
  • 1 lime
  • 1 kis jalapeno
  • 1 fej lila hagyma
  • 15 dkg ananász
  • 2-3 ek kókuszreszelék
  • friss menta
  • 1 csipet őrölt római kömény
  • ½ mk őrölt cayenne bors

  • 2 db koktélparadicsom

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Vajazzuk ki a muffinformákat.

2. A nagylyukú sajtreszelőn lereszeljük a cukkinit, enyhén besózzuk és állni hagyjuk.

3. Egy turmixgépbe tesszük a kókuszolajat, a mézet, a tejet, a tojásokat és összeturmixoljuk. Közben fokozatosan hozzáadjuk a banánokat, a mandulalisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a vaníliarúd kikapart belsejét.

4. A tésztához adjuk a kinyomkodott reszelt cukkinit és összeforgatjuk.

5. Öntsük a masszát a muffinformákba és 180 fokon süssük kb. 30 percig.

6. A guacamolehoz az avokádót kimagozzuk, levesszük a héját és villával durvára nyomkodjuk. Ráfacsarjuk a lime levét, majd hozzákeverjük az apróra vágott lila hagymát és a jalapenot, majd fűszerezzük őrölt római köménnyel és cayenne borssal. Végül hozzákeverjük az apróra vágott ananászt, a kókuszreszeléket, a mentát és ízlés szerint sózzuk.

7. Tálaláskor a muffinok tetejére halmozzuk a guacamolet és paradicsomvirágokkal díszítjük. Jó étvágyat!

Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Szerkesztőink kedvencei

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!