Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Cukkinis muffin ananászos guacamole-val

Adásban volt: 2017. április 19.
A recepthez tartozó videó
2017. április 19.

Hozzávalók

  • 1 nagy cukkini
  • 2 érett banán
  • 2 ek kókuszolaj
  • 120 ml tej
  • 4 tojás
  • 3 ek méz
  • 160 gr mandulaliszt
  • 2 tk sütőpor
  • ½ tk szódabikarbóna
  • 1 vaníliarúd

  • Guacamole:
  • 2 db érett avokádó
  • 1 lime
  • 1 kis jalapeno
  • 1 fej lila hagyma
  • 15 dkg ananász
  • 2-3 ek kókuszreszelék
  • friss menta
  • 1 csipet őrölt római kömény
  • ½ mk őrölt cayenne bors

  • 2 db koktélparadicsom

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Vajazzuk ki a muffinformákat.

2. A nagylyukú sajtreszelőn lereszeljük a cukkinit, enyhén besózzuk és állni hagyjuk.

3. Egy turmixgépbe tesszük a kókuszolajat, a mézet, a tejet, a tojásokat és összeturmixoljuk. Közben fokozatosan hozzáadjuk a banánokat, a mandulalisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a vaníliarúd kikapart belsejét.

4. A tésztához adjuk a kinyomkodott reszelt cukkinit és összeforgatjuk.

5. Öntsük a masszát a muffinformákba és 180 fokon süssük kb. 30 percig.

6. A guacamolehoz az avokádót kimagozzuk, levesszük a héját és villával durvára nyomkodjuk. Ráfacsarjuk a lime levét, majd hozzákeverjük az apróra vágott lila hagymát és a jalapenot, majd fűszerezzük őrölt római köménnyel és cayenne borssal. Végül hozzákeverjük az apróra vágott ananászt, a kókuszreszeléket, a mentát és ízlés szerint sózzuk.

7. Tálaláskor a muffinok tetejére halmozzuk a guacamolet és paradicsomvirágokkal díszítjük. Jó étvágyat!

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Szerkesztőink kedvencei

Cukkinis bulgursaláta

Cukkinis bulgursaláta

A cukkinis bulgursaláta finom és látványos, tálalhatjuk hidegen salátaként, vagy melegen köretként, egytálételként is. Ráadásul a bulgur elkészítésénél, nincs egyszerűbb, csak sós forró vízzel kell felönteni és kész is!
Cukkini spagetti

Cukkini spagetti

Ízletes és igazán egyszerű étel gluténérzékenyeknek is

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.