Elkészítés

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a sóval. Apránként hozzászitáljuk a porcukrot, közben verjük folyamatosan. Addig verjük, amíg kemény, sűrű, fényes masszát nem kapunk. Végül hozzáadjuk a keményítőt és a citromlevet is.

A masszát csillagcsöves habzsákba töltjük, és kis habcsókokat nyomunk belőle egy sütőpapírral leterített sütőlemezre. 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és légkeveréssel kb. 1 órán keresztül sütjük, szárítjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A hideg tejjel kikeverjük a vaníliás pudingalapot. A babapiskótákat kettévágjuk, megmártjuk a kókuszlikőrben (egészen rövid ideig). A dinnyét megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk.

A mártott babapiskótákat, az összetördelt habcsókokat, a vaníliás krémet és a dinnyekockákat 4 desszertes pohárba rétegezzük, tetejüket egy-egy egészben hagyott habcsókkal díszítjük.