Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Garnélás fajitas

Viva Mexico!
2020. szeptember 21.

A serpenyőben készült mexikói étel egyik nagy előnye, hogy különböző fehérjeforrásokkal variálhatjuk. Nemcsak marha- vagy csirkehússal, hanem garnélarákkal elkészítve is igazi ízélményt nyújt. 

Hozzávalók

2 adaghoz
  • 2 fej lila hagyma
  • 2 nagyobb db kaliforniai paprika
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál mexikói fűszerkeverék (só, cayenne bors, fokhagyma, pirospaprika, római kömény, chili, oregano)
  • 15 dkg garnéla
  • himalája só
  • fokhagymapor
  • 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 1 db puha avokádó
  • 1 kis pohár zsírszegény tejföl

Elkészítés

 

A lila hagymát megpucoljuk és felszeleteljük, a kaliforniai paprikát alaposan megtisztítjuk, kicsumázzuk és szintén felszeleteljük. 

Egy serpenyőben, a felhevített olívaolajon először megfonnyasztjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paprikát is, és fedő alatt hagyjuk megpuhulni. Amint puhulni kezd, megszórjuk a fűszerekkel.

A lecsepegtetett garnélát egy evőkanál olívaolajon, folyamatos forgatás mellett rózsaszínre sütjük, közben megszórjuk sóval és fokhagymával. Áttesszük a paprikás serpenyőbe, majd az egészet összepirítjuk. 

A tortillához a teljes kiőrlésű lisztet megsózzuk, és összekeverjük éppen annyi langyos vízzel, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Ezt kettéosztjuk, és nyújtódeszkán vékony, kb. 20 cm átmérőjű tortilla lappá nyújtjuk. Száraz serpenyőben oldalanként 1-1 percig sütjük. 

Az avokádót villával pépesítjük, majd sózzuk, illetve megszórjuk fokhagymaporral.  

Az elkészült ételt összeállítjuk: a tortilla lapokra szedjük a garnélás fajitast, majd avokádókrémet és tejfölt kanalazunk a tetejére. Végül feltekerjük, melegen fogyasztjuk. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Bulgur rizottóval töltött portobello

Bulgur rizottóval töltött portobello

A portobello, azaz nagy fejű csiperke csak arra vár, hogy megtöltsd.
Töltött french toast tekercs

Töltött french toast tekercs

Töltsd meg, tekerd fel!
Tépett répás szendvics

Tépett répás szendvics

Szendvicsből nem lehet eleget mutatni szeptember elején.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?