Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Fűszeres sült karfiol

Zárd a telet ezzel az ízletes fogással!
2021. február 26.

A karfiol elképesztő finom zöldség – ha jól készítjük el. Szerintem sütve-karamellizálódva, fűszeresen a legjobb. És hogy milyen fűszert ajánlok hozzá? Jöhet nyugodtan bármi „egzotikusabb”, amit csak szerettek, például közel-keleti, indiai ízvilág. Én most az arab világra szavaztam, és egy baharat nevű keverékkel (fűszerpaprika, bors, szerecsendió, római kömény, fahéj, szegfűszeg, kardamom) vontam be a karfiolrózsákat. Tálaláshoz pedig török za’atart (kakukkfű, szumák, szezámmag) kevertem a görög joghurtba. 

Hozzávalók

4 személyre
  • 1 nagyobb fej karfiol
  • 8 evőkanál sütéshez alkalmas semleges ízű (olíva)olaj
  • 2-3 teáskanál baharat fűszerkeverék

  • 25 dkg görög joghurt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál za'atar

Elkészítés

 

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük. Az olajat kikeverjük a fűszerkeverékkel, kevés sóval és annyi vízzel, hogy jól beleforgathatók legyenek a karfiolrózsák. Egyesével megforgatjuk a keverékben, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk egy rétegben. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt puhára sütjük. 

A tálaláshoz a görög joghurtot kikeverjük a megpucolt, lereszelt fokhagymával, a za’atarral és kevés sóval. Ezzel tálaljuk a sült karfiolt. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Leveles napocska

Leveles napocska

Paradicsomos-zöldfűszeres töltelékkel, sajttal. Szuper választás egy nasizós estére!
Pudingkrémes palacsinta

Pudingkrémes palacsinta

Már most készülünk a holnapi palacsinta világnapra!
Baconös-borsós rizottó

Baconös-borsós rizottó

A zöldborsó már a tavasz hírnöke!

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!