Elkészítés

Egy kis lábasban, a felhevített olívaolajon megfonnyasztjuk a megpucolt, lereszelt fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, a finomra aprított zöldfűszereket és egy kevés sót. 1-2 percet főzzük.  

A leveles tésztát kitekerjük (felhasználás előtt 15 perccel kivesszük a hűtőből), és keresztben kettévágjuk. Az egyik felét megkenjük a paradicsommal, rászórjuk az apróra vágott olajbogyókat és a lereszelt sajtot. Rátesszük a másik tésztafelet, így egy négyzethez közelítő formát fogunk kapni. Óvatosan összenyomkodjuk, és lekenjük felvert tojással. 

Jön a formázás, ehhez a tésztát áttesszük arra a sütőpapírral bélelt tepsire, amin sütni fogjuk. A két vízszintes oldalt (felőlünk nézve a tészta alsó és felső oldalát) középen bevágjuk úgy, hogy a vágások ne érjenek össze, középen maradjon egyben egy rész (függőleges vonalak az ábrán). Ezután a 4 sarkot is bevágjuk közép felé haladva (átlók az ábrán). Végül pedig a tészta (felőlünk nézve) két oldalát is bevágjuk középen (vízszintes vonalak az ábrán). Az így kapott „ágakat” párszor megcsavarjuk, és azokat a részeket, amin nincs kenés, még lekenjük a felvert tojással. 

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 18-20 percet sütjük, önmagában vagy plusz mártogatóssal tálalhatjuk.