Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Baconös-borsós rizottó

A zöldborsó már a tavasz hírnöke!
2021. február 11.

A rizottó akkor igazán finom, ha jó krémes, ezért érdemes főzés közben végig mellette állni, és azonnal tálalni. Meghálálja az odafigyelést, szerintem az egyik legklasszabb hétköznapi étel. 

Hozzávalók

4 személyre
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 35 dkg rizottó rizs
  • 1 dl száraz fehérbor

  • kb. 1,2 l zöldség alaplé
  • 20 dkg zöldborsó (mirelit)
  • őrölt fekete bors
  • 12-15 dkg vaj
  • 1 nagy marék reszelt parmezán
  • 1 fej lila hagyma
  • 20 dkg kockázott bacon

Elkészítés

 

Egy lábasban felhevítjük az olívaolaj 2/3-át. A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, majd megdinszteljük az olajon. Hozzáadjuk a szintén megtisztított, áttört fokhagymát. Rászórjuk a rizst, alaposan összeforgatjuk, hagyjuk kifehéredni, majd felöntjük a fehérborral. Erős lángon, kevergetve addig főzzük, amíg elpárolog az alkohol. Ekkor megsózzuk, majd felöntjük egy merőkanál forró alaplével. 

Mérsékeljük a lángot, és az alaplevet merőkanalanként adagolva 20-25 perc alatt puhára, de még harapható állagúra főzzük a rizst. Az utolsó adag alaplével a lábasba szórjuk a zöldborsót is, ha szükséges, még megsózzuk az ételt, valamint borsozzuk is. 

Készre főzzük, majd lehúzzuk a tűzről. Elkeverjük benne a puha, felkockázott vajat és a reszelt parmezánt. 

Közben a maradék olajat felhevítjük egy serpenyőben, és a megpucolt, felaprított lila hagymát puhára sütjük rajta. Rászórjuk a kockázott bacont, összepirítjuk. Ezzel a feltéttel tálaljuk a rizottót. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Császármorzsa

Császármorzsa

Hütte-élmény otthon.
Rumos-tejfölös fánkocskák

Rumos-tejfölös fánkocskák

Gyors fánkok kelesztés nélkül.
Zablisztes tejes pite

Zablisztes tejes pite

Könnyű, krémes süti, tálalhatod lekvárral, vaníliaszósszal vagy gyümölcsökkel.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.