Elkészítés

Egy felhevített serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a nyúlcombokat, majd egy serpenyőbe áttesszük.

2 darab szárzellert, sárgarépát, fehérrépát, az újhagyma fehér részét, a burgonyát és egy kevés póréhagymát pár centis darabokra vágunk. A hús visszamaradt zsiradékán közepes lángon megpirítjuk a zöldségeket a fokhagymával együtt.

A nyúlcombokat baconbe tekerjük, a serpenyőbe öntjük a megpirult zöldségeket, rátesszük a combokat, majd sütőben 180-200 fokon 1 órán át sütjük.

Az apróra vágott vöröshagymát, borsozzuk, majd fehérborban felforraljuk. Ha a fehérbor elforrt, apránként hozzáadjuk a vajat. Tálaláskor a nyúl mellé szedjük a zöldséget, majd meglocsoljuk a fehérboros vajmártással. Friss petrezselyemmel megszórjuk. Jó étvágyat!