Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Édesburgonyás reggeli burrito

Dobd fel a megszokott reggeliket ezzel a szuper tekerccsel!
2021. január 18.

Ha egy olyan laktató és egészséges sós reggelit keresel, ami izgalmasabb a sonkás szendvicsnél, próbáld ki ezt a teljes kiőrlésű tortillából készült tekercset! Utána egész biztosan nem leszel éhes délig. 

Hozzávalók

2 darabhoz
  • 20 dkg édesburgonya
  • 4 db tojás
  • kókuszolaj
  • himalája só
  • őrölt bors
  • ½ avokádó
  • fokhagymapor
  • 10 dkg koktélparadicsom
  • 2 db teljes kiőrlésű tortillalap
  • 5 dkg vörös bab

Elkészítés

 

 A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. 

Az édesburgonyát alaposan megmossuk, villával megszurkáljuk a héját, majd sütőpapírral bélelt tepsiben az előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 25 perc alatt puhára sütjük. Ezután kissé hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk a héját, a húsát pedig villával pépesítjük. 

A tojásokat villával felverjük, majd felhevített, kókuszolajjal kikent serpenyőben rántottát készítünk belőle. Utólag sózzuk és borsozzuk.

Az avokádót felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk fokhagymaporral. A koktélparadicsomot felkockázzuk. 

Összeállítjuk az ételt: a tortillalapokat megkenjük az édesburgonyapürével, rákanalazzuk a tojásrántottát, majd eloszlatjuk rajta az avokádót, a koktélparadicsomot és a lecsepegtetett vörös babot. A tortilla két végét behajtjuk, majd szorosan feltekerjük. Középen kettévágjuk, és frissen fogyasztjuk. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Körtés leveles tészta

Körtés leveles tészta

Villámgyors és látványos süti, ha gyorsan szeretnél valami klasszat készíteni.
Pulykával töltött kaliforniai paprika

Pulykával töltött kaliforniai paprika

Könnyű, de laktató ebéd.
Házi mandulapesztós cukkinispagetti

Házi mandulapesztós cukkinispagetti

Indítsd egészségesen a hetet egy könnyű ebéddel!

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.