Elkészítés

A mirelit meggyet egy lábasba szórjuk, hozzáadunk 5 dkg cukornak megfelelő folyékony édesítőszert és kevés vizet. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a meggyszemek megpuhulnak, összeesnek. Közben a lapzselatinokat pár percre hideg vízbe áztatjuk, majd alaposan kifacsarjuk. A meggyet lehúzzuk a tűzről, és ha már nem forró, hozzákeverjük a zselatint. Hagyjuk zselésedni. 

Ezután a tejet egy nagy lábasban felforraljuk. Mérsékeljük alatta a lángot, beleszórjuk a búzadarát, hozzáadjuk a többi édesítőszert és a vaníliát, majd lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett sűrűre, krémesre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, lefedjük folpackkal, és hagyjuk kicsit hűlni. 

A pohárkrémet akkor szoktam összeállítani, amikor a meggy már kissé zselésedik, de még kissé folyékony is, így szép márványos lesz a végeredmény. (De természetesen megvárhatjuk, amíg jobban besűrűsödik.) A poharak aljába tejbegrízt teszünk, erre jön a meggyből, majd még egyszer megismételjük a rétegezést. Langyosan és behűtve is nagyon finom. 

Ezt a receptet is próbáld ki: 

Vaníliás-zabos pohárdesszert