Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

A cukkini és az avokádó ízletes találkozása

Egy különleges nyári salátában
2017. július 14.

Sokan, akik nem szeretik a cukkinit, azzal indokolják ezt, hogy nincs íze. Ezt mondjuk nehezen tudom megcáfolni, mert szerintem is így van, csak éppen én azt gondolom, hogy pont ez az erőssége. Mert ez a tulajdonság az, ami miatt ennyire sokoldalú tud lenni ez ártatlan zöldség. Tökéletesen és bátran lehet fűszerezni, és nagyon sok ízzel jól párosítható. Nem csak sós, hanem édes ételekben is jól szerepel, például egyes süteményekben, akár a répát, vagy a tököt, nyugodtan lehet használni.

Sósan pedig szinte végtelen a felhasználása. Levesnek, hidegen és melegen, töltve, sütve, párolva… Nagyon egészséges, mert minimális szénhidráttartalma van, viszont tele van vízzel.

Mint az tőlem már szinte megszokott, sütve, sőt, pirítva szeretem leginkább. Sok évvel ezelőtt Katalóniában tanultam egy mór hangulatú cukkinisalátát, amihez meg kell pirítani a felkarikázott cukkinit, majd aranymazsolával, pirított fenyőmaggal, a pirításhoz használt olajat véve alapul az öntethez, citromlével és mentával kell kiegészíteni a hozzávalókat. Szobahőmérsékleten húsok és halak, tengeri herkentyűk mellé isteni eledel, de most rábukkantam egy másik, hasonló salátára, ami egyszerűbb, de hasonlóan finom. A pirított cukkini szeleteket avokádóval kell rétegezni, és egy mustár nélküli, cukros vinaigrette-tel nyakon önteni, majd parmezán morzsával megszórni. Már ahogy írom, úgy is összeszalad a nyál a számban.

 

Hozzávalók

  • 5-6 kisebb cukkini
  • 1 avokádó
  • 8 dkg parmezán, vagy hasonló kemény sajt összemorzsolva
  • olaj a sütéshez

  • Az öntethez:
  • 8 ek olívaolaj
  • 3 ek fehérborecet
  • 1 ek citromlé
  • csipet só
  • csipet bors
  • ½ tk cukor

Elkészítés

1. Szeleteld fel a cukkinit kb 2-3 mm vastagra. Közepesen magas lángon hevíts olajat egy serpenyőben, majd rendezd bele a cukkini szeleteket.

2. Mindkét oldalán 1-2 percig pirítsd és szedd tálra, majd enyhén sózd meg.

3. Nem kell papírtörölközőn lecsöpögtetni, mert az öszegyűlt olaj még jól jön.

4. Folytasd, míg az összes cukkinit meg nem pirítottad.

5. Közben keverd össze az öntet hozzávalóit (egy üvegben is összerázhatod), és tedd félre.

6. Az avokádót vágd félbe, szedd ki a magját, óvatosan fejtsd le a héját, majd szeleteld szintén 2-3 mm vastagra.

7. Egy lapos tálaló tál aljára teríts egy rétget a cukkiniből, majd erre helyezz néhány szelet avokádót, amit bedugdosol a cukkiniszeletek közé.

8. Ismételd ezt addig, míg el nem fogynak az alapanyagaid.

9. Végül locsold meg az öntettel, és morzsold rá a parmezánt.

10. Egy szelet pirítóssal önmagában is szuper vacsora.

DSC_2191

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Horvát Sára

Horvát Sára receptje

Szerkesztőink kedvencei

Kung Fu Panda kedvenc gombóca

Kung Fu Panda kedvenc gombóca

A “momo” ( tibeti nevén ), vagy “dim sum” (ékes kínai nyelven) egy elképesztő finomság, és főzni is alig kell

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.