Elkészítés

A brokkolit rózsáira szedjük, és néhány darabot félreteszünk belőle. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk, majd a brokkolival együtt bő, sós vízben puhára főzzük.Eközben felhevített kókuszolajon megfonnyasztjuk a finomra aprított vörös- és fokhagymát. 

Turmixgép kelyhébe tesszük a puhára főtt zöldségeket, a megpirított hagymákat, a növényi tejszínt és a főzőlé kb. felét, kurkumával és ételízesítővel fűszerezzük, majd az egészet krémesre turmixoljuk.

A félretett brokkolirózsákat száraz serpenyőben vagy meleg levegős fritőzben pár perc alatt ropogósra pirítjuk. Ezzel, valamint reszelt cheddar sajttal megszórva, újraforralva tálaljuk az elkészült krémlevest.