Elkészítés

A lisztben elmorzsoljuk a hideg, kis kockákra vágott vajat vagy margarint. Elkeverjük benne a sót, hozzáadunk 1 elhabart tojást, a villával összetört túrót, gyúrni kezdjük. Apránként hozzáadjuk a tejfölt, annyi kell bele, amennyivel szépen összeáll a tészta. Folpakba csomagoljuk, 30 percre hűtőbe tesszük. 

A pihentetett tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, kb. fél cm vékony téglalappá nyújtjuk. Megkenjük 3-4 evőkanál ajvárral, a széleket (körben 1 cm-t) üresen hagyjuk. Négy oldalról ráhajtjuk a tésztát az ajvárra, majd óvatosan elnyújtjuk. Ezután még egyszer megismételjük a hajtogatást. A 2. hajtogatás után már csak kissé nyújtjuk ki a tésztát, kb. 2-2,5 cm magasnak kell lennie. Éles, hosszú pengéjű, lisztbe mártott késsel tetszőleges méretű kockákra vágjuk. 

A kockákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól pár cm távolságra. A tetejét lekenjük felvert tojással, majd megszórjuk a szezámmaggal. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20-22 perc alatt készre sütjük. A tepsin hagyjuk kihűlni.