Ráadásul nem is mai találmány! Az első jégkása-kezdemények a Heian-korból származnak, ez pedig azt jelenti, hogy nagyjából egy évezreddel ezelőtt már fogyasztották a ma ismert hűsítő desszert ősét. Az ételt kakigōrinak (かき氷) nevezték, jégtömbből lefaragott („leborotvált”) jégből állt, és édes sziruppal összekeverve szolgálták fel. Mint a nyalánkságok zöme, ez is a társadalom legmagasabb rétegei számára volt elérhető, hiszen jeget csak télen lehetett beszerezni, aztán nagy raktárépületekben vagy természetes barlangokban kellett tárolni, hogy ne olvadjon el. A társadalom nagy része csupán a 20. századtól férhetett hozzá, amikor a technológiai fejlődés már lehetővé tette a jég olcsó előállítását és tárolását az év valamennyi szakában. 

View this post on Instagram

I only have ice ? for you! Love these flavors from @alwaysalohashaveiceco ? ⬅️ pineapple orange topped w/ strawberries + snow cap ➡️ strawberry melon calpico topped w/ mochi, strawberries, + snow cap . . . . . #eeeeeats #sanfrancisco #bayarea #sfeats #eatersf #eater #insiderfood #goodfood #zagat #beautifulcuisines #foodintheair #tastingtable #infatuation #infatuationsf #alwaysalohashaveiceco #alwaysalohashaveice #shaveice #hawaiianshaveice #dessertbae #insiderdessert #dessertqueen #dessertaddict #dessertheaven #dessertgram #dessertpic #desserttable #dessertporn #dessertpic #dessertoftheday #dessertlovers

A post shared by Kerry Lee (@kerryeatsworld) on Jul 8, 2019 at 9:14pm PDT

Az Egyesült Államokba Hawaiin keresztül jutott el az édesség. Ez időben a szigeteken több tízezer japán munkás dolgozott a cukornád ültetvényeken. Később sokan visszatértek hazájukba, de így is jelentős állandó japán népcsoport alakult ki az őslakosság mellett. Elsőként ők kezdték el készíteni a japán jellegű jégkását Hawaiin, a jeges desszert hamarosan az állam egyik legkedveltebb édessége lett.

View this post on Instagram

?すももみるく? 「めっちゃうまーい?‼️」 @kaika1221さん @zakky_1017さんと名古屋へプチ遠征‼️ @ueda_kooriさんと合流して氷活‼️ #すももみるく #名古屋 #acocotto @a.cocotto @ayucocotto #かき氷 #カキ氷 #かきごおり #かき氷巡り #かき氷部 #かき氷大好き #かき氷好きな人と繋がりたい #かき氷マニア #かき氷日和 #かきごーらー #ごーらー #ゴーラー #氷活 #氷活仲間募集中 #かきごおりすと #一日一氷 #にっぽん氷の図鑑 #shaveice #shavedice

A post shared by うっしー2 (@0117ushi) on Jul 12, 2019 at 10:03pm PDT

Japánban és Hawaiin a jégkása egész finomra tört jégből áll, állaga inkább hasonlít a frissen hullott hóéra, mint a nálunk kapható ropogós-jégdarabos kására. Így az ízesítés jobban el tud keveredni a jéggel, és nem gyűlik össze a jég tetején vagy alján. A jégre ízesített szirup kerül, és általában a jég alá is tesznek valamit, ez lehet vaníliafagyi, makadámdióból készült fagyi, friss gyümölcsök, vörös adzuki bab vagy mochidarabok. Van, aki édes tejszínhabot vagy kókusztejszínt is választ a tetejére.

Az elkészítése nagyon látványos:

View this post on Instagram

If you can make up ANY flavor of shave ice, what would it be? ⁠ ?: @snowopolisco⁠ #shaveice #snowcones #summertreats #rainbows #sweettreats

A post shared by Tastemade (@tastemade) on Jul 6, 2019 at 12:05pm PDT

View this post on Instagram

. ?志むら . 「吟醸甘酒」? . わー、待ってました? 大好きな志むらさんの甘酒? . さくら甘酒の時と同じ中尾醸造さんの純米大吟醸の酒粕を使用したこちら?‍♂️ . 香り高くて味わいも癖がなくて、トロッとしたトロみがあって美味しい?✨ . 別添えの生姜シロップを掛けるとより甘酒の甘さが引き立って、調和された味わい☺️? . 今日の氷の盛りは傾斜のある崖氷でよく倒れないなと感心??ふわふわ削りにも甘酒がよく染みてる? . スッキリとした後味も舌に残って、やっぱり甘酒はここのやつが好きだなーとしみじみ感じられました?? . #志むら #かき氷 #カキ氷 #かきごおりすと #かきごーらー #ごーらー #ゴーラー #氷活 #かき氷巡り #食べ歩き #かき氷好きな人と繋がりたい #にっぽん氷の図鑑 #shavedice #shaveice #kakigori #デザート #スイーツ #梅雨 #吟醸甘酒 #甘酒 #かき氷部 #東京カフェ #東京 #目白 #池袋カフェ #和菓子 #甘味処 #志むら_mashamarha_koori

A post shared by Masha Masha (@mashamasha_koori) on Jul 13, 2019 at 2:13am PDT

View this post on Instagram

かき氷〜?? しばらく行かないのは嘘でしたね。 ずんだのかき氷、初めて食べたけど美味しかった?つぶつぶの枝豆がすごくたくさん！ 白玉も添えてあって、冷たいずんだ餅っぽい。 甘さも控えめな感じで食べやすい?ぱくぱく食べてしまった。 同行者は甘酒。 そのあとに、二人でミニ氷を分け合いました。 黒糖ちょう美味しい? お会計の時、お店の人にどれが1番美味しかった？って聞かれたけど、どれも美味しいから1番は決められない? 次の季節限定も楽しみにしてる☺️. . . #志むら #志むらのかき氷 #ずんだ #かき氷 #shaveice #shavedice #吟醸甘酒 #ミニ氷 #黒糖ミルクとわらび餅 #今日の美味しいもの #東京かき氷

A post shared by あやんて (@aynt_ippy) on Jul 13, 2019 at 1:00am PDT

View this post on Instagram

♡ ♡ ♡ 松田商店の #伊江島たっちゅーマウンテン ?? パッションフルーツ、マンゴー、 パイナップル、いちごの蜜がたっぷり♡ びっくりするくらい甘くて美味しかった? . お昼くらいに行ったけど 空いてて入りやすい！ 席から海見えるのも?‍♀️ #松田商店 #かき氷 #かきごおりすと #沖縄カフェ #沖縄 #本部町 #海が見えるカフェ #shaveice #okinawa

A post shared by kiyoka (@coco_chanco) on Jul 12, 2019 at 8:29pm PDT

Forrás: USA today 10 Best