Valljuk be, a hagyma felaprítása nem a legkellemesebb konyhai művelet. Könnyek, átható hagymaszag, ráadásul nem is olyan egyszerű mutatvány, főleg ha apró, egyforma darabokra szeretnénk szeletelni. Viszont kihagyhatatlan a magyar ételekből éppúgy, mint a nemzetközi konyhák fogásaiból. Jöjjön lépésről lépésre a híres séf és showman bevett technikája.

1. lépés

A legtöbben a hagyma gyökerének levágásával kezdik, de Gordon Ramsay útmutatása alapján ez bizony hiba. Szerinte pont fontos a gyökeret a hagymán hagyni, mert az fogja biztosítani, hogy a hagyma ne mozduljon el aprítás közben. Plusz ha levágjuk a gyökeret, a hagyma rögtön levet kezd ereszteni, mi pedig könnyezni. Vágjuk csak félbe a hagymánkat, és fektessük az így kapott felet lapos oldalával lefelé a vágódeszkára.

2. lépés

Ujjainkkal nyomjuk le a hagymát, ezután függőlegesen vagdossuk be, de ne vágjuk át teljesen. Próbáljunk minél vékonyabb vágásokat ejteni.

3. lépés

Készítsünk vízszintesen két bevágást a hagymán, de most se vágjuk át teljesen, ha azt szeretnénk, hogy a hagymánk egyben maradjon.

4. lépés

Végezetül függőlegesen, a meglévő vágásainkra merőlegesen vágjuk fel a hagymánkat.

És mivel egy kép többet mond ezer szónál, a mozgókép pedig még inkább, íme egy videó, amelyen a mester meg is mutatja a folyamatot.

Forrás: Tips and Tricks