Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet
Fotó: 123RF

Hogyan vált a sonka tradicionális húsvéti étellé?

2019. április 16.

Mint karácsonyra a halas fogások, úgy a húsvéti sonka is elválaszthatatlanul összeforrt az ünneppel. Virágok, barkaágak, tojás, nyuszi-csibe dekorációk, és persze az asztal éke, a csodásan felszeletelt sonka. De miért pont ez a húsétel lett a húsvét egyik szimbóluma?

 

Több magyarázat is lehetséges, és ahogy lenni szokott, a legvalószínűbb egyben a leginkább prózai is. Ez alapján a válasz roppant egyszerű: régebben a tavaszi időszakban a sonka állt az emberek rendelkezésére. A birtokokon tartott disznókat késő ősszel vagy kora télen vágták le, így a feldolgozás során elkészített ételek pont húsvét idejére váltak fogyaszthatóvá. Tavasszal került sor az érlelésre, füstölésre, viszont böjt idején nem ehettek belőle a családok, ezért a 40 napos böjtöt követően kerülhetett csupán az asztalra a sonka. Ma már persze egész évben kapható a boltokban, ám a legnagyobb választékban még most is csak ilyenkor szerezhetjük be.

Egy másik magyarázat szerint a sonka nemes húsétel, így nem csoda, hogy az ünnepre tartogatták. (Ne feledjük, a régi korokban még szó sem volt mindennapos húsfogyasztásról!)

 

És mi a helyzet a többi tradicionális húsvéti étellel? A tojás a termékenységet és a család egységét szimbolizálja. Régi hagyomány szerint a család együtt is elfogyasztott egy tojást, bízva abban, hogy mindig együtt maradnak. A bárány talán kevésbé ismert Magyarországon mint húsvéti étel, Európa számos országában azonban szintén tradicionális fogás. A kereszthalált halt, majd harmadnapra feltámadott Jézust, azaz Isten bárányát jeleníti meg. A kenyér és a kalács pedig a jólét szimbólumaiként váltak ismertté.

 

Forrás: marthastewart.com

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Hogyan hasznosítsuk a húsvétról megmaradt sonkát?

Hogyan hasznosítsuk a húsvétról megmaradt sonkát?

A sonka nem olcsó mulatság, és jobbára azt is megtanultuk anyánktól, nagyanyánktól, hogy ételt márpedig ki nem dobunk, úgyhogy nézzük, hogyan hasznosíthatjuk az ünnep elmúltával a húsvéti asztal elmaradhatatlan és ikonikus szereplőjét, a sonkát.
Húsvéti receptek ünnepre készen

Húsvéti receptek ünnepre készen

Mi már nagyon készülünk a hétvégére!

Napi ajánlatunk

Top videók

Epres-zabos pohárdesszert

Húsvét után pont egy ilyen könnyed desszertre van szükségünk!

Baconbe tekert fasírtok tepsis burgonyával

Hiába borongós az idő, a parázskrumpli már a nyarat idézi.

Emeletes tortilla

Vagy hívhatjuk akár pitének is… Laktató és gyors ebéd rohanós napokra.