Elkészítés

Összekeverjük a tészta száraz hozzávalóit: a lisztet a búzasikérrel, a sütőporral és 8 dkg eritrittel, majd beleütjük az egész tojást és az olvasztott zsiradékot is. Összegyúrjuk, majd frissentartó fóliába tekerjük és a hűtőbe tesszük legalább 30 percre.

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

A tésztát kivesszük a hűtőből, és lisztezett nyújtódeszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk. Szív alakú kiszúróval formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a tésztákat egymástól 1-2 cm távolságra. Az előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd kivesszük és hűlni hagyjuk.

Eközben egy edényben főzni kezdjük a fagyasztott epret a chiamaggal és a maradék eritrittel. Ha megpuhult az eper, botmixerrel vagy turmixgépben pépesítjük, majd félretesszük hűlni, hogy a chiamag szépen megszívja magát és besűrűsödjön a lekvár. 

Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét. Közben beleöntjük az olívaolajat, hogy könnyebben kezelhető legyen. Ha teljesen megolvadt, pár perc alatt visszahűtjük.

Összeragasztjuk a szív alakú kekszeket egy-egy evőkanál eperlekvárral. Sütemény hűtőrácsra tesszük őket, és lecsorgatjuk olvasztott étcsokoládéval. 

Tetszés szerint megszórhatjuk aprított pisztáciával, liofilizált gyümölcsökkel vagy kókuszreszelékkel. A hűtőben hagyjuk megdermedni. 

Ez is Valentin-nap: 

Készülj szívecskés tányérokkal a Valentin-napra!