Elkészítés

Két evőkanál olívaolajon megpirítjuk a finomra aprított vörös- és fokhagymát. Beleszórjuk a bulgurt, fél percig tovább pirítjuk, majd felöntjük éppen annyi forró vízzel, hogy ellepje az alapanyagokat. Beleszórjuk a zöldborsót és az ételízesítőt, majd fedő alatt, közepes lángon, rendszeres kevergetés mellett hagyjuk puhulni a bulgurt. Amint felvette a folyadékot, mindig pótoljuk kb. 1 dl forró vízzel. 

Eközben megtisztítjuk és felszeleteljük a gombát, majd egy evőkanál olívaolajon megpirítjuk. A végén megszórjuk őrölt fekete borssal és egy kevés sóval.

Amikor már puhulni kezd a bulgur, beleszórjuk a sörélesztőpelyhet, 3 dkg reszelt parmezán sajtot, és beletesszük a pirított gombát és a felkockázott vajat is. 

A tofut lecsepegtetjük, kockákra vágjuk, majd serpenyőben, egy evőkanál olívaolajon megpirítjuk minden oldalát. 

Az elkészült rizottót mélytányérba szedjük, rátesszük a pirított tofut, parmezánt reszelünk a tetejére, végül megszórjuk frissen vágott metélőhagymával.

Ezt a receptet is próbáld ki: 

Rakott pulyka bulgurral és savanyú káposztával