„Bolognai” – az eredeti, a villámgyors, a nagyon „hamis”, hogy csak pár verzióját említsük. És persze amellett, hogy tésztafeltét, mehet leveles sütibe, kelt tésztába (például csigába). Vagy például melegszendvicsre is kerülhet, mint ebben a receptben. 

Hozzávalók (6 nagy szelet kenyérhez): 

1 evőkanál olaj 

1 kis fej vöröshagyma 

2 gerezd fokhagyma 

25 dkg darált sertéshús

1 konzerv (14 dkg) sűrített paradicsom (12-14%-os) 

2 teáskanál tetszőleges zöldfűszerkeverék 

só, őrölt fekete bors 

0,5 dl főzőtejszín (10%-os) 

1 evőkanál étkezési keményítő 

6 nagyobb szelet kenyér 

15 dkg reszelt trappista sajt 

Témába vág: klasszikus bolognai ragu szélesmetélttel 

Elkészítés: 

Az olajat felhevítjük egy serpenyőben. Rátesszük a megpucolt, finomra aprított vöröshagymát, és megfonnyasztjuk rajta. Hozzáadjuk a lereszelt vagy áttört fokhagymát, majd rátesszük a darált húst is. Fehéredésig pirítjuk, ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a zöldfűszert, sót és borsot, valamint a tejszínt. Felforraljuk, majd 10-15 perc alatt összefőzzük. 

A keményítőt egy kevés hideg vízben kikeverjük, majd ezt is a serpenyőbe csorgatjuk, és az egészet sűrűre főzzük. 

A krémet a kenyérszeletekre halmozzuk, a tetejüket megszórjuk lereszelt sajttal. A sütő grillfokozatán addig sütjük, amíg a sajt szépen megolvad. 

Ez is érdekelhet: vegán bolognai tészta