Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Vegán bolognai spagetti

Egy finoman elkészített bolognai spagetti akár a vegánok kedvence is lehet – természetesen hús nélkül. Parmezán helyett sörélesztővel.
2016. október 18.

Egy finoman elkészített bolognai spagetti akár a vegánok kedvence is lehet – természetesen hús nélkül. Mivel az igazán jó olasz tésztákat a parmezán koronázza meg, így ennek a helyettesítésére most sörélesztőt használunk, amely ízvilágában a sajtra emlékeztet, tápanyagtartalmát tekintve pedig kiemelkedően magas fehérjetartalommal bír, ami fontos szempont a növényi étrendet követők számára.

Hozzávalók

2 személyre
  • 200 g teljes kiőrlésű spagetti
  • 200 g szója granulátum
  • 70 g sűrített paradicsom
  • 100 g paradicsom
  • ¼ vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • friss bazsalikom
  • oregano

  • bors
  • 80 g sörélesztő pehely
  • 1 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés

1. A szója granulátumot minimum fél órával a főzés előtt beáztatjuk kétszeres mennyiségű vízbe oreganoval, sóval és borssal. Ezáltal megpuhul, és jobban magába szívja az ízeket.

2. A teljes kiőrlésű tésztát forrásban lévő sós vízben 15 perc alatt puhára főzzük.

3. A vöröshagymát felaprítjuk, a paradicsomot kockákra vágjuk, a fokhagymát pedig fokhagymanyomón áttörjük.

4. Felhevített kókuszolajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, sózzuk és borsozzuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét és a friss bazsalikomleveleket is.

5. Ezután beleönthetjük a beáztatott szóját és közepes lángon 10 percig forraljuk.

6. A kifőtt tészta tetejére tálaljuk a bolognai ragut, majd megszórjuk sörélesztő pehellyel és friss bazsalikom levéllel.

 

1/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Gökler Krisztina

Gökler Krisztina receptje

Szerkesztőink kedvencei

Spagetti cukkinipesztóval

Spagetti cukkinipesztóval

A cukkini egyik legideálisabb helye a cukkinipesztóban van. A pesztónak pedig a spagettin.
Citromos, tejszínes spagetti sült kelbimbóval

Citromos, tejszínes spagetti sült kelbimbóval

A citromkrémes spagetti a kelbimbónak is új értelmet ad. Érdemes a randevút minél hamarabb összehozni.
Cukkini spagetti

Cukkini spagetti

Ízletes és igazán egyszerű étel gluténérzékenyeknek is

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.