Elkészítés

Olívaolajon megpirítjuk a darált húst. Majd sózzuk, borsozzuk és felöntjük a borral. Ha elfőztük a bort, jöhet az alaplé és a tejszín. Takarékra vesszük alatta a hőt, legalább egy órán át főzzük.
Közben egy másik serpenyőben olívaolajon kisütjük a felkockázott császárszalonnát. Amikor már kiengedte a zsírját, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, üvegesre pároljuk, majd az apróra vágott zellert és a gombát is belerakjuk.
A főzési idő felénél egybeöntjük a zöldséges és a húsos edény tartalmát. Akkor van kész, ha a hús megpuhult. Kakukkfűvel fűszerezzük.