A tortillában az a jó, hogy csak előkapjuk a kamra mélyéről, aztán már mehet is bele minden otthon talált finomság. Lehet húsos vagy vega, fogyasztható hidegen és melegen, és persze egy kis sütés sem árt neki. Sőt! 

A videón fél adagot készítettünk. 

Hozzávalók (4 személyre): 

1 evőkanál olívaolaj 

4 szál újhagyma 

1 (piros) kaliforniai paprika 

1 kis konzerv (14 dkg-os kiszerelés) sűrített paradicsom 

1 nagyobb gerezd fokhagyma 

só

4 tortillalap 

15 dkg főtt, sózott rizs 

15 dkg vörös bab (konzerv)

5 dkg vékonyra szelt kolbász 

20 dkg tejföl 

8-10 dkg tetszőleges sajt (trappista, cheddar) 

Elkészítés: 

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a felkarikázott újhagymát sütni kezdjük rajta. Hozzáadjuk a megmosott, kis kockákra vágott paprikát, összesütjük 1-2 perc alatt, félretesszük. 

Ugyanebbe a serpenyőbe belekanalazzuk a paradicsomot. Ráreszeljük a megpucolt fokhagymát, megsózzuk, 1-2 percet főzzük. 

Kiterítünk egy tortillalapot. Teszünk rá a megsózott rizsből (a széleket körben üresen hagyjuk), erre jön a hagymás paprika, a lecsepegtetett bab, majd a kolbászkarikák. Feltekerjük. Hasonlóan elkészítjük a többi tekercset is. 

Egy sütőtálat vékonyan megkenünk a paradicsommal. Ráfektetjük a tekercseket. A tejfölt kikeverjük kevés sóval, a tekercsekre kenjük. Végül megszórjuk a lereszelt sajttal. 

180 °C-os sütőben 15 percet sütjük, a végén meg is grillezhetjük a sajtot. Melegen, tejföllel, korianderrel és salátával tálaljuk.