Elkészítés

Az egész fej fokhagymákat keresztben kettévágjuk, locsolunk rájuk némi olívaolajat, majd sütőtálba tesszük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt puhára sütjük. Vigyázzunk, kissé barnuljon a fokhagyma, de ne égjen meg! Ha szükséges, takarjuk le alufóliával.

Miután a fokhagyma kissé kihűlt, a puha gerezdeket egyszerűen kinyomjuk (vagy kiskanállal kikanalazzuk) a héjból.

Egy nagyobb lábasban kevés olajat hevítünk, majd a megtisztított, felaprított vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáadjuk a sült fokhagymahúst, felöntjük az alaplével, sóval, borssal és csilivel ízesítjük. Felforraljuk, majd addig főzzük, amíg a vöröshagyma teljesen megpuhul. Ekkor botmixerrel krémesre törjük.

A keményítőt kevés hideg vízzel simára keverjük. A tejszínhez kevés levest adunk, kikeverjük (a főzőkrém mehet közvetlenül a levesbe), majd a keményítős és a tejszínes folyadékot is a leveshez csorgatjuk. Összeforraljuk.

Amíg fő a leves, elkészítjük a feltéteket. A parmezánt kis lyukú reszelőn lereszeljük, és sütőpapírral leterített sütőlemezre 8 kis halmot teszünk a sajtból. (Hagyjunk helyet közöttük, terülni fognak.) 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt aranyszínűre sütjük a chipszeket.

A bacont egy kevés olajon átsütjük, a kakukkfű lecsipkedett leveleivel ízesítjük. A kenyeret felkockázzuk, és egy kevés olajon szintén átsütjük.

A kész levest forrón tálaljuk, megszórjuk baconnel, kenyérkockákkal, snidlinggel és sajtchipsszel.