Gyors, de laktató és melengető fogás: Chili con carne, mellé pedig roppanós tortilla
A kukorica nem teljesen autentikus bele, de nálunk mindenki szereti, ahogy édeskés íze kiegészíti az étel csípős karakterét. Tálalhatjátok kenyérrel is, én ezúttal tortillachipszet kínáltam mellé.
2018. February 17.
Hozzávalók
4 személyre- 1 evőkanál olaj
- 2 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1-2 kis chilipaprika ízlés szerint
- 80 dkg darált marhahús
- 50 dkg hámozott paradicsom
- só, őrölt fekete bors
- 1 nagy csipet őrölt római kömény
- 6 ág oregánó
- 2 konzerv vörösbab (kb. 50 dkg)
- 1 konzerv kukorica (kb. 25 dkg)
- 1 evőkanál sötét kakaópor vagy 2 kocka magas kakaótartalmú étcsoki
- késhegynyi őrölt fahéj
- A tálaláshoz:
- tejföl, cheddar sajt, korianderzöld és tortillachipsz
Elkészítés
Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat, majd a megtisztított, felaprított hagymákat párolni kezdjük rajta. Rátesszük a kimagozott, felkarikázott chilit, majd a darált húst. Erős lángon, kevergetve addig sütjük, amíg a hús kifehéredik.
Felöntjük a paradicsommal, sóval, borssal, római köménnyel és az oregánó lecsipkedett leveleivel fűszerezzük.
Felforraljuk, majd lassú tűzön teljesen puhára főzzük a húst. Akkor jó, ha elfő a paradicsom leve, és sűrű, szaftos lesz a végeredmény. Ekkor belekeverjük a lecsepegtetett babot és kukoricát, valamint a kakaóport és a fahéjat. Ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk.
A kész ételt tejföllel, reszelt cheddarral és friss korianderrel tálaljuk. Tortillachipszet kínálunk hozzá.
Megosztom barátaimmal
Szerkesztőink kedvencei
Szénhidrátszegény jambalaya füstölt tofuval
A cajun konyha egyik legnépszerűbb étele a jambalaya. Ahány ház, annyi szokás, szokták mondani, ezért úgy gondoltam, az én alaposan újragondolt verzióm is belefér. Az erős, karakteres fűszerezést meghagytam, azonban kivételesen a szénhidrátszegénység volt a cél, ezért a belefőzött rizst füstölt tofuval helyettesítettem.
Téli vacsora a javából, igazán laktató: Kolbászkrémes töltött krumpli
Be kell valakinek mutatni a töltött krumplit? Biztosan nem! Téli vacsora a javából, igazán laktató, főleg, ha jóféle kolbászból készült krémmel töltitek, és még tejszínes mártást is kínáltok mellé.
