Ez a recept az alapreceptem, jó fűszeres, krémes. Ha csak csirkével készítitek, 4 személyre kb. 70-80 dkg hússal számoljatok, de ha adtok hozzá sok-sok zöldséget, ananászt, bambuszrügyet, nyugodtan lefelezhető a hús mennyisége.

Hozzávalók (4 személyre): 

1 nagy fej vöröshagyma 

4 gerezd fokhagyma 

2 evőkanál curry fűszerkeverék 

2 kávéskanál őrölt kurkuma 

2 teáskanál tört csilipaprika (ízlés szerint) 

2 csapott kávéskanál őrölt gyömbér (vagy 4 cm friss, lereszelve)

4 dl (1 konzerv) kókusztej 

2 evőkanál olívaolaj

80 dkg csirkemellfilé 

só 

főtt rizs a tálaláshoz 

petrezselyemzöld a díszítéshez 

Elkészítés: 

A megpucolt, felaprított vöröshagymát, a lereszelt fokhagymát és az összes fűszert (a só kivételével) egy aprítógépbe tesszük. Felöntjük kb. 1 dl kókusztejjel, majd simára törjük. 

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat. Rátesszük a felkockázott csirkét, körbepirítjuk, majd félig átsütjük, közben megsózzuk. Ezután hozzáadjuk a currys keveréket, összeforraljuk, adunk hozzá még a kókusztejből, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg teljesen elkészül a hús. Végül ízlés szerint öntünk még hozzá a kókusztejből (ha mind a 4 dl belemegy, jó krémes lesz – szerintem így a legfinomabb), és még pár percet főzzük. Ha szükséges, utánasózunk.

A kész csirkét főtt rizzsel tálaljuk, aprított petrezselyemmel díszítjük. 

Ez is érdekelhet:

Mitől különlegesek a sárga fűszerek?