Az amerikai palacsintát egyszerűen nem lehet megunni! Ráadásul jó nagy adagot süthetsz az alábbi mennyiségből, de nem kell aggódni, ha két serpenyőben készíted, hamar megleszel vele! 

Hozzávalók (kb. 35 db mini amerikai palacsintához): 

2 db (érett, akár túlérett) banán 

2 db tojás 

50 g cukor 

2 teáskanál vanília aroma 

2 dl tej 

20 dkg liszt 

1 púpozott kávéskanál sütőpor 

1 csapott kávéskanál szódabikarbóna 

kókuszzsír a sütéshez 

görög joghurt és juharszirup a tálaláshoz 

Elkészítés: 

A banánokat késes aprítóban összetörjük. A tojásokat kikeverjük a cukorral és vaníliával, majd hozzáadjuk a banánpépet, a tej felét, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, majd végül a maradék tejet. Simára keverjük. 

Egy serpenyőben megolvasztunk egy kevés kókuszzsírt. A masszából bő 1,5 evőkanálnyi adagokban kis palacsintákat sütünk, görög joghurttal és juharsziruppal meglocsolva tálaljuk.