Lehet köret vagy langyos saláta, egy biztos: a brokkolit feltétlenül próbáljátok ki naranccsal, nagyon-nagyon jól harmonizálnak egymással. 

Hozzávalók (4 személyre): 

25 dkg kuszkusz 

só 

1 fej brokkoli 

2 db narancs 

4 evőkanál extra szűz olívaolaj 

4 szál újhagyma fehér része 

12 dkg feta vagy krémfehérsajt 

Elkészítés: 

A kuszkuszt hőálló tálba szórjuk, felöntjük kétszeres mennyiségű forrásban lévő vízzel, megsózzuk, lefedjük, és állni hagyjuk. 

A brokkolit megtisztítjuk, kis rózsáira szedjük, majd lobogó, enyhén sós vízben roppanósra főzzük. Amikor elkészült, leszűrjük. Közben a narancsot megpucoljuk, kis kockákra vágjuk. 

A pihentetett kuszkuszt villával fellazítjuk, ízlés szerint még finoman megsózzuk, majd hozzákeverjük az olívaolajat, az újhagymát, a főtt brokkolit és a narancsot. Végül megszórjuk morzsolt fetával.