Elkészítés

1. Egy tálban keverjük össze a meleg vizet, az élesztőt, a langyos tejet és a cukrot. Hagyjuk állni 5 percig.

2. Tegyük a lisztet és  1 teáskanál sót egy nagy tálba, adjuk hozzá a vajat és dörzsöljük össze a kezünket,  amíg a keverék a finom zsemlemorzsához hasonlít.

3. Fúrjunk egy lyukat a vajas tészta közepébe és adjuk hozzá a meleg élesztős keveréket és a tojásokat. Dagasszuk a kezünkkel, nem baj ha egy kicsit még ragacsos.

4. Kilisztezett munkafelületre tegyük a tésztát, majd gyúrjuk 10 percig.

5. Valószínű, hogy ekkor még mindig nagyon ragadós a tésztánk, de semmi esetre se lisztezzük agyon.

6. A tészta akkor van  kész, amikor úgy érezzük, hogy  puha és rugalmas. tegyük egy kiolajazott tálba, fedjük le fóliával és tegyük félre keleszteni  1-3 óra, vagy amíg a kétszeresére nő.

 7. Miután a tészta megduplázódott, gyúrjuk ismét 2 percig.  A tészta most már elvileg sokkal kevésbé ragadós, de adjunk hozzá egy kevés lisztet, ha szükséges.

8. Osszuk a tésztát 12-16  darabra, formázzuk. Béleljünk ki egy tepsit, tegyük bele a golyókat és olajozott fóliával fedjük le. Hagyjuk körülbelül 1 órán át, vagy amíg a kétszeresére nő újra.

9. Melegítsük elő a sütőt, légkeveréses sütő esetén 180 fokra.

10.Vegyük le a fóliát, kenjük meg a zsemléket a tojással és szórjuk meg szezámmaggal.

11. Öntsünk egy pohár vizet a tepsibe. Süssük 20 percig, vagy amíg aranysárga nem lesz. Hagyjuk a rácson kihűlni.

Forrás: bbcgoodfood.com