Elkészítés

1. Aprítsuk fel a húst hosszabb, de keskeny csíkokra sózzuk, borsozzuk és pirítsuk meg egy kevés kacsazsíron.

2. Közben a gombát vágjuk karikákra vaj és olívaolaj keverékén pároljuk meg, majd adjuk hozzá a rizst, kicsit pirítsuk tovább együtt, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű alaplével és fedjük le.

3. Amikor a hús már kérget kapott, szedjük ki egy tálra. A hús visszamaradt zsiradékán pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gyöngyhagymát, majd adjuk hozzá a mustárt, majd sózzuk meg.

4. Adjuk hozzá a csíkokra vágott ecetes uborkát, öntsük fel fehérborral. Ha az alkohol már elpárolgott, és kezd kicsit besűrűsödni, öntsük fel tejszínnel, ezután tegyük vissza a már megsütött húscsíkokat.

5. Vágjuk apróra a kaprot és a petrezselymet és adjuk a raguhoz.