Elkészítés

A fasírtgolyók elkészítése: Hámozd meg a hagymát és negyedeld fel, és a sűrített paradicsommal, a sóval, borssal, a zöldfűszerekkel, a tojással és a fokhagymával késes aprítóban pürésítsd. Add a darált húshoz a zsemlemorzsával együtt. A sütőt melegítsd elő 200ºC-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Nedves kézzel formálj kis golyókat a húsmasszából, és tedd sorban a tepsibe. Kend meg kevés olajjal, és a golyók méretétől függően 30-45 percig süsd, közben egyszer fordítsd meg. Akkor jó, ha a külseje megpirult. Fogpiszkálóra húzva, egy szelet koktélparadicsommal, vagy zöldfűszerrel tálald.

A sajtgolyók elkészítése: A krémsajtot és a kéksajtot dolgozd össze, majd tedd a hűtőbe. Közben aprítsd fel a magokat az áfonyával, nem túl finomra, legyen inkább kissé darabos. A magokat előzőleg meg is piríthatod, de nem muszáj. A hideg sajtkrémből formálj kis golyókat, majd ezeket hempergesd meg a magos, áfonyás keverékben. Tálalásig tedd a hűtőbe, ha szállítani akarod, akkor a mélyhűtőbe. Megmosott endívialeveleken tálald.

A gombás tarte elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180ºC-ra. Hevíts olajat egy serpenyőben és aprítsd fel a salottot, amit aztán az olajon párolj üvegesre. Szeleteld fel a gombát és dobd a párolt mogyoróhagymára a zsályával vagy kakukkfűvel, és 8-10 perc alatt pirítsd, párold készre. Közben a tésztából szúrj ki egy muffinforma lyukainak megfelelő köröket, és felhasználásig tedd a hűtőbe. Ha a gomba kész, sózd, borsozd, majd keverd össze a parmezánnal. Kanalazd a muffinformába, majd fedd le a tésztalapocskákkal. Süsd, kb. 15 percig, míg a tésztalap megpirul. Hagyd a formában hűlni 5 percig, majd óvatosan szedd tányérra. Ha kihűlt, szórd meg a snidlinggel és tálalhatod is.