Sütőtökpite

Ne hagyományos pitére számíts, Horvát Sára mutatja a tuti receptet!

2018. december 23.

Bár a december nagyrészt a karácsonyról, kisebb részben pedig az új évről szól, azért vannak szürke hétköznapok is. Ilyenkor jól jön a segítség, amely pite formájában érkezik. Mégpedig egyszemélyes piteként, amit nem is kell megosztani másokkal, és a mikróban is könnyen elkészül. Aki most felhördült, ne tegye, először próbálja ki. Mikrosütő és pite? Értem a kételyeket, de mondom, ki kell próbálni, és kiderül, hogy milyen jó is ez.

Hozzávalók

1 adaghoz

1 ek. vaj
2 keksz (zabkeksz, háztartási keksz), kb. 1 ½ dkg
5 ½ ek. sütőtökpüré*
1 nagy tojás
1 ek. tej vagy tejszín
2 ek. barna cukor
½ tk. mézeskalács fűszer

Elkészítés

*A sütőtökpüréhez a sütőtököt kimagozva, kevés sóval megszórva, 180 °C-os sütőben süssük puhára. Kanalazzuk ki a héjából, és kimérve fagyasszuk le. Süteményekhez, szószokhoz így könnyen felhasználhatjuk.

A vajat mikrózható bögrében 15-30 másodperc alatt megolvasztjuk, közben összemorzsoljuk a kekszet. Belekeverjük az olvasztott vajba, és a bögre aljába nyomkodjuk. Egy kis kancsóban összekeverjük az összes maradék hozzávalót, majd ráöntjük a pite „tésztájára”. Innentől jön a találgatás: 2-5 perc alatt megsül a mikrósütőben, ez attól függ, hogy milyen erősségű a sütőnk. Az a biztos, ha az első 2 perc után 30 másodpercenként állítjuk be az időt, és tűpróbával ellenőrizzük.

Vigyázat, nagyon forró!!! Hagyjuk hűlni, és tejszínhabbal, és/vagy összetört olajos magvakkal tálaljuk.

Horvát Sára receptje

Voltam már minden pszichológus szakasszisztenstől kezdve üzleti kommunikátorig, amiről a diplomám is szól. Mégis volt valami, ami végigkísért már a gyerekkortól: a főzés anyámat jelentette, és egy egész más élményt is, a nagyanyám főztjét. A mindennapok része volt, de mégis egy menedékhely: most is ez.

Ez a szenvedély később tanulásra ösztönzött, és ma már az érdeklődésből szakma lett, mégis, a főzés még most is sokszor a zen, ahol mintha meditálnék, minden nyugodt, és a végén eggyé áll össze. Persze ugyanez egy éttermi konyhán nem így megy, ezt is megtapasztaltam, és nem utolsósorban ezért nem választottam ezt az irányt.

Most magánembereknek főzök, kisebb társaságoknak, és néha tanítok is. A napjaim mostanában ugyan a gyerekeim köré szerveződnek, de a négy éves kisfiamat már be tudom vonni a munkába. Az 1 éves nagylány pedig inkább elvon tőle, de a piacra vele járok, és ő is kap az éppen aktuális kínálatból, sőt, ő az egyik fő ízlelőmesterem. Fejlövésem a tudatos főzés, az alapanyagok és főzési folyamatok ismerete, és a szezonalitás, vagyis a piac az én tükröm. Amit ott látok, megfőzöm, remélem, ízleni fog.