Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Sajtos-sonkás karaj vörös pesztós burgonyával

Ugye, milyen szép színes? És nem mellesleg nagyon finom is!
2021. augusztus 27.

Szeretem a pesztókat, mert finomak, változatosan felhasználhatóak, nem utolsósorban pedig gyors megoldást jelentenek. Nem csak tésztához szoktam keverni, erre példa ez a burgonyaköret is. 

Hozzávalók

4 személyre
  • A húshoz:
  • 8 szelet csont nélküli sertéskaraj
  • só, őrölt fekete bors
  • kevés olaj a sütéshez és a tepsihez
  • 8 szelet sonka
  • kb. 15 dkg trappista sajt
  • A körethez:
  • 1 kg újburgonya

  • olaj a sütéshez
  • 1 kis üveg (kb. 20 dkg) vörös pesztó
  • újhagymazöld a díszítéshez

Elkészítés

 

A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben, a felhevített olajon kérget sütünk rájuk, majd áthelyezzük egy olajjal vékonyan kikent tepsibe. Rakunk mindre 1-1 szelet sonkát, és elosztjuk rajtuk a lereszelt sajtot. 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percet sütjük. 

A körethez a burgonya héját folyó víz alatt alaposan lesikáljuk, majd egészben, bő, enyhén sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, hagyjuk kezelhető hőmérsékletűre hűlni, majd kettévágjuk a szemeket. 

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a krumplit átpirítjuk rajta, majd egy tálba szedjük, és összekeverjük a pesztóval. A hússzeletek mellé tálaljuk, felcsíkozott újhagymazölddel díszítjük. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

„Hamis” Holstein szelet

„Hamis” Holstein szelet

Nem a klasszikus recept, de nekünk így is a kedvencünk!
Omlós mákos-meggyes pite

Omlós mákos-meggyes pite

Klasszikus süti az egyik legfinomabb párosítással: savanykás meggyel és mákkal.
Szezámbundás csirke tojásos tésztával

Szezámbundás csirke tojásos tésztával

Extra ropogós lesz a panír, ha szezámmagot keversz bele!

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.