Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

2. Keverjük össze a koktélparadicsomot, a fokhagymát, a padlizsánt, a cukkinit, a hagymát, az olívaolajat, a fűszerkeveréket, sót és borsot.

3. Terítsük zöldségeket egy sütőpapírral kibélelt tepsire.

4. Süssük 40 percig.

5. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

6. Közben tekerjük ki a tésztát, és béleljünk ki vele egy 22cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt piteformát.

7. A zöldségeket egyenletesen oszlassuk el a tésztán.

8. Öntsük rá a felvert tojásokat, kicsit rázzuk meg, hogy mindenhova jusson a tojásból.

9. Hajtsuk vissza körben a tészta szélét.

10. Körben kenjük meg a visszahajtott széleket felvert tojással, és süssük 40-50 percig, amíg a tojás összeáll, és tészta széle aranybarna nem lesz.

11. Melegen tálaljuk.

Forrás: www.eatlivetravelwrite.com