Quesadilla csilis babbal

Csípős, melengető, gyorsan elkészül. És akkor az olvadozó sajtról még nem is beszéltünk.

2020. February 6.

Ne klasszikus, lassan készülő, marhahúsos csilis babra gondoljatok, most egy sokkal gyorsabb finomságot mutatok. Kolbász, konzerv bab és ízlés szerint csili. Igazi téli ebéd!

Hozzávalók

4 személyre

1 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg kolbász
1-1,5 kávéskanál őrölt csili vagy 1 kis csilipaprika
8 dkg paradicsompüré
só, őrölt fekete bors
1 konzerv (24 dkg-os kiszerelés) fehér bab
1 kis marék korianderzöld
4 szelet cheddar sajt
4 kisebb tortillalap
tejföl a tálaláshoz

Elkészítés

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a megtisztított, finomra aprított vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a kis kockákra vágott kolbászt és az őrölt vagy kimagozott, felkarikázott csilit. Pár percet együtt sütjük, majd mehet rá a paradicsompüré. Sózzuk, borsozzuk.

A fehér babot leszűrjük, a babot a serpenyőbe szórjuk. Végül hozzákeverjük a felcsíkozott koriandert is.

Felmelegítjük a tortillalapokat. A lapok egyik felére halmozunk a töltelékből, ráteszünk mindre 1-1 szelet sajtot, majd kettéhajtjuk a tortillákat. Tejföllel tálaljuk, korianderrel díszítjük.

Csigó Zita receptje

A vizualitás és a gasztronómia körül forog az életem. Állandóan főzök, recepteket írok és ételeket fotózom, munkáimmal több gasztromagazinban is találkozhatsz. 2018-ban jelent meg Csomagolj ebédet! című szakácskönyvem, ezt követte 2019-ben a Morzsaparty – tudatos konyha maradékok felhasználásával.

Persze a blogolás sem marad ki az életemből: amikor csak tehetem, felteszek egy-egy új receptet a Pasztellbarokkra. És ha épp nem főzök vagy fotózom, akkor tanítom is mindezt ételfotó és food styling workshopokon.

Szeretem a könnyű, sok-sok zöldséget tartalmazó ételeket, a skandináv dizájnt, a jó kávékat és borokat, a teraszon pedig annyi fűszernövényt nevelek, hogy az egész utcának jutna belőle. Kakukkfűből sosem elég, ugye?